FORMATION BARTENDER speciale SXM
Objectifs
- Apprendre les règles et techniques du métier de Barman et découvrir l’univers des spiritueux.
- Maîtriser l’art du mélange et apprendre à créer vos propres cocktails.
- Être sensibilisé aux équilibres parfaits entre les différents ingrédients.
Contenu
Présentation
- Le barman, les bars, les types de boissons
- La législation
- Univers spiritueux, les différents alcools
- L’hygiène et le service
Préparation
- Les attentes clients
- Mise en place d’une station
- Procédures de réalisation
- Les techniques de verse / Les techniques de dosage
Les Cocktails
- Historique des boissons mélangées
- Les grandes familles de cocktail / Les cocktails classiques / Les cocktails contemporains
- L’équilibre des saveurs / Les textures des cocktails
Méthodes pédagogiques
Alternance de parties théoriques et d’ateliers pratiques :
- Présentation avec supports
- Mises en situation avec réalisation de cocktails, mini concours de création…