FORMATION BARTENDER

Objectifs

• Apprendre les règles et techniques du métier de Barman et découvrir l’univers des spiritueux.
• Maîtriser l’art du mélange et apprendre à créer vos propres cocktails.
• Être sensibilisé aux équilibres parfaits entre les différents ingrédients.

Contenu

Présentation 

• Le barman, les bars, les types de boissons
• La législation
• Univers spiritueux, les différents alcools
• L’hygiène et le service

Préparation

• Les attentes clients
• Mise en place d’une station
• Procédures de réalisation
• Les techniques de verse / Les techniques de dosage

Les Cocktails

• Historique des boissons mélangées
• Les grandes familles de cocktail / Les cocktails classiques / Les cocktails contemporains
• L’équilibre des saveurs / Les textures des cocktails

Méthodes pédagogiques

Alternance de parties théoriques et d’ateliers pratiques :

• Présentation avec supports
• Mises en situation avec réalisation de cocktails, mini concours de création…